ก็เพราะหญ้าและผักทั้งหลายนั้นมีโปรตีนและไขมันเป็นสารอาหารหลัก แม้จะมีเป็นสัดส่วนไม่มาก กินมาก ๆ เข้า ก็ได้เต็มความต้องการ
ดูตัวอย่างกะหล่ำปลีดิบ เป็นโปรตีนสิบสองเปอร์เซนต์ ไขมันสามเปอร์เซนต์ ที่เหลือเป็นคาโบไฮเดรดอีกแปดสิบห้าเปอร์เซนต์ กินไปเกือบร้อยกรัมได้้โปรตีนไปเพียงหนึ่งกรัม แต่ได้วิตามินซี ไปห้าสิบสี่เปอร์เซนต์ที่ควรได้ต่อวันแล้ว
วัวนั้นมีน้ำย่อยที่ไม่เหมือนคนสามารถย่อยหญ้าได้ จึงได้โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรดจากหญ้าได้ วันนึงต้องกินเยอะ และดูดซึมเต็มที่ โดยการออกกำลังกายและตากแดด วัวจึงตัวใหญ่ และมีนมได้แม้ว่าจะกินแต่หญ้า
เด็ก ๆ และผู้ใหญ่จึงควรกินผัก เพราะนอกจากจะได้โปรตีนและไขมันแล้ว ยังได้วิตามินด้วย
Miang wrote,
ไปอ่านหนังสือของเกษตรกรอินทรีย์ ที่เลี้ยงวัวด้วยหญ้าโดยไม่ใช้อาหารสัตว์เขาบอกว่าต้องปลูกพวกถั่วล้มลุกให้วัวกินด้วยเพื่อเพิ่มสารอาหาร คิดแล้วก็ใช่ วัวไม่ได้กินแต่ใบหญ้าแต่กินดอกหญ้า เมล็ดหญ้า เมล็ดถั่วด้วยจึงได้โปรตีนครบ เหมือนกับคนเราก็ต้องกินข้าวกินถั่วกินผักถึงจะอยู่ได้ กินแต่ผักอยู่ไม่ได้ แต่กินแต่ผลไม้อยู่ได้
| Link | August 7th, 2008 at 2:30 AM