คนอ้วน อ้วนเพราะกินสารอาหารไม่พอ

เมื่อร่างกายขาดสารอาหารก็เลยรู้สึกหิว จึงกินเพิ่มเรื่อย ๆ จนได้พลังงานจากอาหารจนล้นเกิน สะสมเป็นไขมัน

ต้องแยกให้ออกว่าสารอาหาร และ พลังงานจากอาหาร นั้นไม่เหมือนกัน สารอาหารคือส่วนที่มีคุณค่าสำคัญของอาหารที่จะต่ออายุเรา เช่น เอมไซน์ วิตามินและเกลือแร่ พลังงานจากอาหารนั้นได้มาจากแป้ง โปรตีน และไขมัน

แป้งและน้ำตาลทรายขาวนั้นแทบจะไม่มีสารอาหาร ยิ่งกินเข้าไปก็ยิ่งอยากกินอีก เพราะร่างกายไม่รู้สึกพอ แต่ยิ่งกินก็ยิ่งขาด เพราะสารอาหารนั้นไม่เหลือและขาดสมดุลอย่างแรง เพียงเพื่อความสวยงามที่จะได้กินแป้งสีขาว และน้ำตาลสีขาวเท่านั้น อาหารที่เริ่มต้นจากธรรมชาติถูกบิดเบือนไปจนผิดเพี้ยนจากธรรมชาติ

อาหารที่ดีเมื่อกินแล้วเราจะรู้สึกเต็ม อิ่ม พอ ไม่รู้สึกโหย หรือขาด ๆ หรืออะไรไม่ครบ ควรจะรู้สึกเต็มแบบนั้นไม่ต่ำ ๓-๔ ชั่วโมง อาหารที่ดีมาก ๆ จะทำให้คนกินรู้สึกมีความสุข และเปี่ยมไปด้วยความรู้สึกนั้นสักพักหนึ่ง อาจจะมีความรู้สึกถึงดินและสภาพแวดล้อมที่เติบโตของอาหาร ที่ภาษาฝรั่งเศลเรียกว่า Terroir ด้วยตอนที่กิน

อาหารชั้นดีแบบนี้ยังมีอยู่ โดยเฉพาะจากเกษตรกรสมัครเล่น ที่ปลูกกินเองในสวน แต่มีมากจนกินไม่หมดแล้วนำมาขาย ผลผลิตเหล่านี้มักจะไม่ใช้สารเคมีหรือยาฆ่าแมลงเพราะว่าปลูกกินเอง ไม่ได้มีไร่สวนขนาดใหญ่ที่จำเป็นต้องรักษาผลผลิต ถ้าเป็นผลไม้ก็อาจจะมาจากต้นเก่าแก่ที่แข็งแรงจนไม่ต้องพึ่งสารเคมีใด ๆ ผักผลไม้เหล่านี้อาจจะไม่มีตราเกษตรอินทรีย์รับรอง แต่ก็คุณภาพทัดเทียมกัน ไม่แพง และเผลอ ๆ เราอาจจะได้ซื้อโดยตรงจากคนปลูกด้วย เราสามารถสอบถามที่มาที่ไปของผลผลิตว่าเติบโตในสิ่งแวดล้อมอย่างไรได้โดยตรง

ดีที่สุดก็คงไม่พ้นปลูกกินเอง อันนี้เรารู้แน่ ๆ ว่าโตมายังไง โดนแมลงอะไรบ้าง ดินเป็นแบบไหน แดดหรือฝนมากน้อยแค่ไหน ต้นสมบรูณ์เพียงใด ได้รับความเอาใจใส่แค่ไหน มันเหมือนลูกหลานของเราเลย รู้ตื้นลึกหนาบางกันหมด มีความผูกผันทางจิตวิญญาณด้วยซ้ำไป กินแล้วจะมีความอิ่มในใจ ร่วมกับอิ่มท้อง รู้สึกเต็ม แต่เฉย ๆ ธรรมดา ๆ นั่นและเป็นธรรมชาติที่สุด

กินอาหารที่เป็นธรรมดาที่สุดแบบนี้แล้วจะไม่อ้วน เพราะมันไม่รู้สึกโหย รู้สึกอยาก รู้สึกขาด รู้สึกพิเศษ จนต้องกินเยอะ ๆ แต่เพราะรุ้สึกว่ามันธรรมดา ก็เลยกินแค่พออิ่ม แค่พอดี ให้หายหิวเท่านั้น เทห์ไหม แหมแต่การกินเราก็สามารถบอกได้ว่า สูงสุดคืนสู่สามัญ เหมือนกับหนังกำลังภายในเลย

ลองดูนะครับสูตรง่าย ๆ กินแต่ของธรรมดา ไม่กินของที่ชอบเป็นพิเศษที่ยั่วยวนสวยงามเลิศหรู กินกับข้าวบ้าน กินอาหารที่ปลูกในบ้าน หรือจากคนรู้จัก แค่นี้เองก็ไม่อ้วนแล้ว

Why are you fat?

You fat because you eating a lot. Why you eat a lot? Because you are hungry. Why are you hungry? Because you body told you so. Why your body tell you are hungry even when you already eat a lot? because even when you eat a lot you did not eat the right thing. What is the right thing to eat? The nutrition riches food is the key! I’m talking about nutrition, not calories and it is not vitamin. It is life force energy.

Nutrition rich food come from a sincere soil. Soils that has not been adulterated by chemical. Soil that tender by mother nature or the love of human being. The produce is plain in the nature stage, reflecting what ever god has intend the food to be. touch by sunshine, shower with rain springing in the fresh air, stand up with weather, tender by human.

วันนี้เวบแฟนเพลง หายไปเกือบหมดแล้ว ที่เหลืออยู่เป็นเวบที่ทำเป็น HTML ธรรมดา ฝากไว้แบบไม่เสียตังค์ เวบบอร์ดของแฟนเพลงไม่มีใครเขียนอะไรมาปีกว่าแล้ว

คุณนิโคลในวันนี้คงเป็นผู้ใหญ่ขึ้นเยอะแล้ว ถ้ามีโอกาสก็ช่วยทำเพลงใหม่ให้ฟังหน่อยเถอะ แฟนเพลงเก่ายังอยากฟัง

ปล. พูดถึงฟังเพลงถ้าอยากหาซีดีเพลงมีคุณภาพหน่อย เก่าแต่มีคุณค่าก็ขอแนะนำ ร้านเพลงหูกระดิก เขาขายหนักไปทางเพลงสากล แต่ถ้าหาเพลงอะไรอยู่จริง ๆ ก็ลองถามให้เขาหาให้ได้

ในต้นฤดูร้อนวันหนึ่ง เราได้ใ้ห้สัญญาไว้ สัญญาที่เราทำหายไป …

เด็กหนุ่มสองคนมีจุดหมายจะไปไกลให้ถึงอีกฝากหนึ่งของชายแดน เขาทั้งสองสัญญากับเพื่อนหญิงร่วมห้องว่าจะพาเธอไปในการเดินทางนั้น แต่แล้วเธอหายตัวไปจากโรงเรียน เด็กหนุ่มทั้งสองท้อใจจนละทิ้งแผนการ เขาแยกทางกันไปเรียนต่อ ในเมืองใหญ่ที่แทบจะไม่มีเพื่อน เขากับรู้สึกใกล้กับเธอในความฝันเสียยิ่งว่าชีวิตจริง เขาตามหาเธอ ครั้งนี้เขาจะพยายามอีกครั้ง ที่จะไปสู่ความฝันที่เหมือนกับจะไม่มีวันไปถึง ไกลกว่าก้อนเมฆ,ที่ที่ีเขา่เคยสัญญาไว้

เป็นการ์ตูนญี่ปุ่นที่สวยงาน โดยเฉพาะตอนต้นเรื่อง คนแต่งมีคำพูดเท่ ๆ ใส่ไว้เต็มไปหมด ที่เมืองไทยคงมีดูกันแล้ว ผมพึ่งได้ดูโดยยืมมาจากห้องสมุด แต่คุณจะไล่ดูในยูทูบไปเรื่อยก็ได้

อีกเรื่องนึงของคนสร้างเดียวกันที่ชื่อว่า Voices of the Distant Star ดูแล้วอยากจะตั้งชื่อว่า ส่งเอ็มข้ามจักรวาล แต่คิดอีกทีแปลว่า “เสียงของเธอจากดาวแสนไกล” จะเพราะกว่า

ดูเรื่องนี้แล้วคิดถึงตอนเป็นเด็ก เคยคิดจะทำอะไรต่ออะไร เคยฝัน ชีวิตมีประกาย มีไฟ พอโตมาแล้วเราก็ลืมความฝัน กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตจริง แล้วก็มาสงสัยว่าทำไมความเป็นอยู่มันซ้ำซาก เหมือนขาดอะไรไป ก็โธ ทำตัวเราส่วนที่สวยงามขาดหายไป นึงถึงฝันเมื่อยังเยาว์ก็จำได้แค่นิดเดียว

ดีใจยังมีการ์ตูนดีมาเตือนเรา มีคนทำงานคุณภาพอยู่ ประทับใจก็เลยบอกต่อ เผื่อจะสะกิดประกายความฝันกับหลายหลายคน จะได้ไม่ลืมความฝัน จะได้ทำเหมือนกับที่เคยบอกตัวเองไว้

ผมมีวิธีง่ายๆแบบนี้ครับ ให้ลองเอียงขวดไปมาแล้วดูน้ำไวน์ว่าไหลยังไง ไวน์ที่หวานมันจะมีบอดี้ คือมีความข้นและน้ำตาลในนั้น มันจะไหลนืดๆ กว่าขวดที่หวานน้อยกว่า ถ้าไวน์มีความเป็นกรดอยู่บ้างจะมีฟองอยู่ด้านบนด้วยไม่ต้องตกใจไป นอกจากนั้นผมก็ดูขวดว่า ขวดนั้นทำเป็นพิเศษสำหรับไวน์เจ้านั้นไหม ถ้าใช่แปลว่าเขาเก่าแก่หรือกะจะทำนานๆ ถ้าเป็นขวดธรรมดาไม่มีลายอะไรก็แปลว่าเป็นเจ้าใหม่หรือเน้นขายปริมาณมากๆ เรื่องดูขวดนี่เอาแน่ไม่ได้แต่ก็ช่วยได้ครับ

ดีที่สุดก็คือกินเองแล้วจดไว้ครับว่าเราคิดยังไงกับไวน์แต่ละขวดที่กิน ยี่ห้ออะไร รสไหน ปีไหน เก็บฉลากไว้เลยก็ได้ครับ ไม่มีใครรู้ว่าเราชอบไวน์อะไรดีไปกว่าตัวเองครับ ผมเองเคยเจอไวน์แดงที่ชอบมากมาจากเมืองจีน กินแล้วยังตกใจว่าเมืองจีนมีไวน์ดีขนาดนี้แล้วหรือ ทุกวันนี้ไม่เห็นอีกเลยครับแต่ก็ยังเก็บฉลากไว้เผื่อจะได้เจอกันอีก

กินไวน์ดื่มแต่น้อยๆ อร่อยที่สุดครับ ดื่มพร้อมกับทานอาหารมีรสชาติตัดกับไวน์ก็จะดี ช่วยย่อยได้นิดๆ ไม่แนะนำให้ดื่มเกินครึ่งแก้วครับ ไวน์นั้นดื่มให้สุนทรีครับไม่ใช่เอาไว้เมา

กินมานานพอควรตอนนี้เรารู้ตัวว่าชอบไวน์อะไรแล้วครับ โดยส่วนตัวนั้นผมชอบ Riesling กับ Muscat ครับเพราะหวานดี เจ้าที่ชอบที่สุดมักจะเป็นเจ้าเล็กๆที่ไม่มีขายตามร้านต้องไปซื้อเอง หรือสั่งซื้อโดยตรงกับทางไร่เลย ผมขอถือโอกาสแนะนำเอาไว้เลยก็แล้วกัน แต่ว่าก็บอกไว้นะครับว่าเป็นแค่เท่าที่ประสบการณ์อันจำกัดของผมหาเจอ

Village of Elgin Winery – Elgin, AZ ไม่ไกลจาก ทูซอน อริโซน่า

La Chiripada Winery – Dixon, NM ไม่ไกลจาก ทาวส์ นิวเม็กซิกโก

V. Sattui Winery – St. Helena, CA ในเขต นาปปาวาเล่ แคลิฟอเนีย

สำหรับท่านที่ค้นหาวิธีทำไวน์เองลองเข้าไปเวบนี้ดู เป็นภาษาอังกฤษ Home Wine 101